Salades, love it!

Als ik thuis ben en soms even geen eigen inspiratie heb voor de lunch of ’s avonds, dan is dit een tof boek! In het boek Super Salade van David Bez staan super lekkere, makkelijke en voedzame salades in! Voor zomer, herfst, winter en de lente!!

Een van mijn favoriete salades is de salade met kip, quinoa, zongedroogde tomaten & avocado.
Je kunt de gedroogde tomaatjes ook vervangen door verse. Een beetje aardbeien en wat ongezouten cashewnoten smaken hier ook niet verkeerd bij! Als je geen tijd hebt om quinoa te koken dan is alleen sla ook voldoende, maar gooi er dan wat andere ingrediënten in. Zoals
komkommers, paprika of rauwe champignons. Misschien een tip voor de lunch?P.S voor de dressing gebruik ik een halve citroen. Met een klein beetje keltisch zeezout en een beetje zwarte peper.

Garnalen en avocado is een combinatie waar ik echt gek op ben! Avocado’s zijn ook nog eens super gezond en goed voor je huid en haar. Genieten maar!

Liefs,